Форум "Возрождение"

Получилось добавить фото!

Доброго вечера,Ирина. Способов ферментации знаю три : первый собранные листья укладываю в полиэтиленовый мешок обычно берём на 120 л.он плотнее чем меньше литраж. Листья уплотняем по максималке и выдавливаем воздух из мешка тоже по максималке, горловину мешка закручиваю и потом на неё ложу мешок, то есть переворачиваю мешок и оставляю на 2-3 дня лист кипрея должен немного загореться, то есть мешок с листьями будет тёплый. Лист кипрея должен потемнеть,. Затем беру небольшое количество листьев и мну как бы в клубок до появления сока,затем этот клубок кручу влево вправо по середине прочти до разрыва,потом листья друг о друга. Потом в тени сушу периодически перемешивая до полного высыхания. Мне этот способ больше нравится ещё проговаривая во здравие,во благо, благодарю. Второй способ. Листья полежали 2-3 дня в мешке и через мясорубку, сушу в духовке примерно 70 градусов перемешивая чай получается гранулированный. Третий способ листья накладываются в небольшой мешочек, так что бы мог поместиться в морозильной камере на сутки ,а потом либо растереть,либо через мясорубку.,но этот вариант мне не очень нравится вкус уже другой.

Андрей, спасибо большое за интересные способы. Слышала, что пакуют в полиэтиленовые мешки, но ни разу не пробовала и не знала, что нужно воздух выдавливать. Попробую.
А когда руками раскатываю, тоже в голову думки приходят о благодарности. В этот раз даже усталости не было.